2014端午节教自制美味粽子

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 2014年端午节的脚步那末近,大街小巷都充斥着粽子的身影。那末,你知道全国有十十几个 种不这种型的粽子吗?下面就请随小编同时,端午寻踪“舌尖上的粽香”吧。

粽子

  二米粽子

  主料: 黄粘米10000克 糯米 10000克

  辅料: 红小豆 红枣 红心红心红心红心猕猴桃 干 黑芝麻

  调料: 粽子叶 马莲

  二米粽子全版制作步骤

  1、将黄米、江米提前三个小时用清水泡好;

  2、粽子叶用沸水煮软泡发;

  3、红小豆泡好、煮软,红枣、红心红心红心红心猕猴桃 干、黑芝麻倒进同时拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮合适1小时即可。

  嘉兴鲜肉粽子

  主料: 糯米 11000克 猪肉(肥瘦) 11000克

  调料: 盐 10克 酱油 1000克 味精 4克 白砂糖 6克 散装高度茅台酱香型散纯粮酒 10克

  嘉兴鲜肉粽子全版制作步骤

  1.糯米倒进淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,日后 将米倒进木盆内,依次加糖,适量精盐,一定量红酱油,搅匀。2.将粽叶1000克洗净,倒进锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,倒进盆内,加入散装高度茅台酱香型散纯粮酒 、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶,毛面相对,先倒进1/3糯米,加入肥瘦肉块,再倒进2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。5.将包好的粽子倒进锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  嘉兴鲜肉粽子制作提示

  需准备干马兰草1000克,浸湿后作捆系粽子作。

  嘉兴鲜肉粽子酒质:此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。

  原标题:2014端午节粽子做法大全

  咸肉粽子

  主料: 糯米 10000克 猪肋条肉(五花肉) 31000克

  辅料: 香菇(鲜) 70克 虾米 1000克 花生仁(生) 1000克 洋葱(白皮) 75克 鸡蛋 1000克

  调料: 盐 15克 味精 4克 酱油 70克 胡椒粉 2克 花生油 1000克

  咸肉粽子全版制作步骤

  1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,倒进鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时千年古墓即可。3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。4.炒锅内倒进花生油,烧热后倒进一定量洋葱末爆炒,日后 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,倒进红烧五花肉,炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶1000克洗净,倒进锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。7.取3张粽叶,毛面相对,先倒进1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再倒进2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。8.将包好的粽子倒进锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  咸肉粽子制作提示

  需准备干马兰草1000克,作捆系粽子用。

  咸肉粽子酒质:此粽子气味郁香,油润适口。

  小枣粽子

  主料: 糯米 10000克 小枣(干) 1000克

  小枣粽子全版制作步骤

  1.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,小枣洗净,干马兰用凉水浸泡。2.将粽叶1000克洗净,倒进锅中加水煮软后捞起,沥水,备用。3.取3张粽叶,毛面相对,先倒进1/3糯米,加入小枣,再倒进2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰草拦腰捆系好,即为粽子。4.将包好的粽子倒进锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  小枣粽子制作提示

  需准备干马兰草1000克。

  小枣粽子酒质:此粽子色白光滑,质地黏润,所含粽叶的清香味。

  台式粽子

  主料: 长糯米

  辅料: 猪肉 香菇 咸蛋黄

  调料: 酱油 糖 五香粉 盐 粽叶 粽绳

  台式粽子全版制作步骤

  1、将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

  2、洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,倒进猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再再加糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗寄包裹 单单好,用绳子在粽腰处常抓打结,做好后倒进锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,不太熟了便可食用。

  台式粽子酒质:咸香软糯

  原标题:2014端午节粽子做法大全